８月のチャレンジメニュー

８月１５日にチャレンジメニュー：岐阜・飛騨（朴葉寿司）を提供しました。

献立：朴葉寿司・鮎の甘露煮・里芋のずんだ和え・かき玉汁・デラウェア

朴葉寿司は、飛騨地方に伝わる伝統料理です。田植えなどの忙しいとき、食器を使用しないで食べることの出来る、便利な食事でした。朴葉は殺菌作用もあるので、一石二鳥の料理だったといえます。
寿司ごはんに混ぜ込む方法と、上に具を彩りよく並べる方法があり、具はシーチキンやますやさけなどときゃらぶき・紅生姜・たけのこ・錦糸卵など各家庭で様々に作られます。
ずんだ和えは、岐阜の特産品である枝豆を茹で、すりつぶし、砂糖・塩・みりんを入れて味付けした和え衣であえた物です。

今回も利用者の方の作成したポスターや提供前には案内アナウンスをしてアピールしました。
利用者の皆さんもしっかりと食べていただけ、夏らしくさっぱりと食べやすいメニューで「今日はごちそうやね」と喜ばれていました。