社会福祉法人豊寿会:あいそら羽島

あいそら: 2009年4月アーカイブ

高知県メニュー

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4月28日にチャレンジメニュー(高知県)を提供しました。献立:ごはん・かつおのたたき・ぐる煮・なすの酢味噌和え・沢煮汁
高知県(こうちけん)は、四国の太平洋側に位置し、日本最後の清流として知られる四万十川や龍河洞、ホエールウォッチングなど自然を売り物にしたものが多いようです。
かつおは高知県の県魚です。若葉の頃の初鰹は香り、秋の下りかつおは脂ののった海の恵みの絶品です。 高知で造られるカツオのタタキは特に「土佐造り」と言われています。おろしたカツオに金串を刺し、強めの遠火で両面を燻します。カツオから落ちた脂で火が散るくらい新鮮なものが旬には食べられます。
西と東、漁村と町では、作り方や薬味が少しずつ違い、焙したのち氷水に浸す・浸さない、熱いうちに供するか・冷ますか、塩だけでたたくか・酢と酒をかけるだけか・ポン酢をふりかけるかなど様々で、高知の地域ならでは味覚を堪能できる奧の深さのある料理です。 また最近では季節の野菜をたっぷりもってサラダ風にしたり、暖かいうちにアツアツのご飯の上に乗せて食べたりといろいろな楽しまれ方がされています。
ぐる煮の「ぐる」とは、一緒とか集まり仲間といった土佐の方言です。 色々な野菜をたくさん集めて煮た料理であることから、この名前がつけられました。
一足速い初夏の味を堪能していただけました。

花見外出しました

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一宮市にある「138タワーパーク」へ花見外出に出かけました。
この日は、絶好の花見日和の天候で暖かくさわやかな風が吹く中での外出となりました
138タワーパークへ到着すると、すぐに少し早めの昼食を摂りました。今回のメニューは「ハンバーグ」!!た~っぷりとデミグラスソースのかかったハンバーグは、非常においしく、皆さん大満足な表情をしていました。
昼食後は、芝生広場へ移動し芝生の上で寝転がり風を感じる方や、職員と共にボール遊びや思いっきり芝生の上を走る方など、思い思いに過ごしました。
その後、皆で公園内を散策し、花の回廊では色とりどりに咲く季節の花を見ました。
皆さんとてもよい表情をされ、いい気分転換になりました。

風にたなびく季節

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あちらこちらの庭先で風にたなびく鯉のぼりをよく見かける季節になりましたね。
"おりがみくらぶ"ではこの季節に合う折り紙を利用者さんがいろいろ折り、飾り付けました。
天高く気持ちよさそうに泳ぐ鯉のぼりたち、春のクローバーに続きバラやあやめも咲き、ツバメも飛び・たけのこも顔を出してきました。 トトロもかぶとをかぶって喜んでいます。 皆さんも図書コーナーで足を止めてもらい、季節を感じていただけると嬉しいです

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花見外出しました。

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3月30日から4月7日にかけて花見外出を行いました。
今回は外出先で外食を行い、普段とは違う気分を利用者の方々に味わって頂くことができ、楽しい時間を過ごす事が出来ました。
桜も今年は開花予定日が早く散ってしまうのでは?と心配でしたが外出に日は綺麗に咲いており季節を感じて頂けました。多くの笑顔を見ることができ又、無事に終える事ができ良かったです。

お花見メニュー

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行事食(お花見メニュー)を提供しました。
【献立】桜散らし寿司、春の炊き合わせ、たけのこの木の芽和え、すまし汁、三色団子

花見(はなみ)とは主に桜などの花を鑑賞し、春の訪れを寿ぐ慣習です。
花見は奈良時代の貴族の行事が起源だと言われています。奈良時代には中国から伝来したばかりの梅が鑑賞されていましたが、平安時代に桜と変わってきました。花見の風習が広く庶民に広まっていったのは江戸時代、徳川吉宗が江戸の各地に桜を植えさせ、花見を奨励してからだといわれています。
花見には花見団子がつきものと思われる方もあると思います。庶民の花見にふさわしいお供として江戸時代から定番となっています。月見で食べる月見団子と対照的に桜色(薄い赤色)・白色・緑色などの色で華やかな色彩をつけています。この3色の組合せが一般的で桜色は桜を表わして春の息吹きを、白は雪で冬の名残りを、緑はヨモギで夏への予兆を表現しているようです。
「花より団子」は花見団子に由来し、花の観賞という抽象的な行為より団子という実質を選ぶ行動を揶揄したものです。
花見にもう行かれた方、これからの方もあると思いますが、お花見メニューで春を感じ、楽しんでいただけました 。

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