漬け物作りを行なっています。

デイサービスでは、今月「かぶら漬け」を行なっています。
１７日はかぶらの皮をピーラーや包丁で剥いてから、スライサーで薄切りにし、塩漬けをしていただきました。
昔取った主婦の杵柄で、皮を剥く際も「包丁の方が剥きやすいわ」と言われ、半分にしたかぶらを手際良くされる方もおられたり、スライサーを使用した際も集中して行って下さいました。作業の途中で「かぶらは捨てるところがないから、茎と葉っぱは別につけた方がまた美味しいよ」とアドバイスして下さる利用者がいたので、塩加減も利用者にしてもらい、葉っぱと茎だけの漬け物も作りました。また「皮もきんぴらにしたら美味しいよ」と教えて下さる利用者もおられました。「自分たちで作ったから今度利用する日に食べられるのが楽しみやわ」との声が多く聞かれました。
１８日にはかぶらの漬け物と千枚漬けに分け、千枚漬けは色々な味を味わっていただこうと柚子と昆布入りのと唐辛子入りのを作ります。
かぶらは浸かるのが早いので、随時希望のかぶらを味わっていただきます。