nakamura@栄養員による最近のブログ記事

岐阜中央青果株式会社様からスイカの寄附をいただき、
１１日の昼食で皆さんに食べていただきました。

厳しい暑さが続き、身体が自然と涼を求めています。

食後のデザートに笑顔で召し上がる姿はもちろん、
「いただきます」のあと、真っ先にスイカに手を伸ばされる方も。

冷たく甘いスイカをみなさん笑顔で堪能されました。

今年も美味しく頂きました。
どうもありがとうございました。

７月２１日、土用の丑の日に、今年も焼きたてのうなぎを大ホールにて食べていただく昼食会を行ないました。
事前に職員から話を聞いて、数日前から楽しみにされていた方も多くいらっしゃり、焼きたてのうなぎを「おいしい」と言って、皆さん喜んで食べる様子が見られました。

６月１４日に梅酒作りをおこないました。
利用者同士で作業方法を教え合ったり、自宅で梅酒作りをした時の話が出るなど、和やかな雰囲気で行う事ができました。

「毎年やってるで、わかるよ。」と職員の説明前から作業をする様子や職員が横に付き添って手順を伝えると「ああ、分かった、思い出した。」と丁寧に作業される様子がありました。

できあがりまで１ヶ月ほどかかりますが、今から「いつ飲めるのかな、おいしくできるかな。」と楽しみにされていました。

2月にきゅうりと大根の漬け物を作りました。

ある利用者さんは漬け物作りがある事を伝えると「エプロンしなくてはいけないね」と話され、椅子から立ち上がって手際良く野菜を切る姿が見られました。「夕食時に頂いて下さいね」と職員が話すと「楽しみやわ」と笑顔で話されました。

作っている際に利用者さんから「このきゅうりの輪切りは分厚いな、食べにくいだろう」「へたは苦いから、食べる人がかわいそうやで取って」と気遣う様子もあり、おいしい漬け物ができあがりました。

1月25日にちらし寿司を作りました。

作っている最中に｢ちょっと味見してみやあ｣｢あんたが味見しやあ｣と会話をしながら盛りつけをされる様子があったり、盛りつける際に｢あそこが少ないね｣と話しながら、具材が均等になるように盛りつける様子がありました。

「久し振りにやるから楽しいわ」「いろんな色があるときれいね」などとできあがったちらし寿司を見てうれしそうに話をされ、できばえに満足されている様子でした。

１２月の食事委員会の行事として漬け物作りを行いました。今回は白菜と茄子の漬け物を作りました。

「昔はよく漬け物を漬けたわ。」と話される利用者さんも多く、昔を思い出しながら作業されていました。出来上がった漬け物はその日の夕食時に食べて頂き、「美味しいわ。」と会話が弾んでいました。

先日、みかんの寄付をいただきましたので、早速利用者の皆さんに配りました。
皆さん、「おいしいね」「甘いね」ととても喜んで食べられており、そして何人もの方が「もう1個欲しい」とおかわりを希望されるほど、好評でした。

毎年この時期になると岐阜中央青果株式会社様よりみかんの寄付をいただいています。
いつもありがとうございます。
今年もおいしくいただきました♪

11月18日（木）干し柿作りを行いました。昨年までは、【蜂屋柿】という種類の渋柿でしたが、今年の夏は猛暑だった事もあり、【青壇子】というちょっと違う種類での渋柿で干し柿を作ってみました。

「昔、よく作っていたわ。」「私、干し柿大好きだから、出来上がるのが楽しみやわ。」「出来上がりが楽しみやわ。これはおいしく出来そうやね。」と利用者同士で会話をされる姿もあり、昔を思い出しながら作る姿ありました。

1階にて干していた干し柿は、12月2日に食べ頃になり、各階に配布して食べて頂きました。利用者からは「本当においしく出来上がったね。」「私もちょうだい。」「もう１個食べたいわ。」との声もあり、大好評でした。
季節感を味わっていただけて良かったと思います。

１０月１３日と１９日にさつまいものおやきを作りました。

利用者さんと一緒にゆでたさつまいもをすりこぎでつぶす作業を行いました。「こんでええか。」「使えるのは手だけやけどええ運動になるわ。」などと話をしながら少しずつ作業をおこないました。ひとつずつ形を整え、ホットプレートで焼いていきました。

焼いている様子を見て、「おいしそうやな。」「早く食べたいね。」などと話をされながら、待つ時間もニコニコされている利用者さんもいらっしゃいました。

食べた感想を聞くと、「こりゃあ、うめぇさつまいもじゃ」と笑顔で話され、「おかわりもありますよ。」と声かけると「甘い、うめぇ、うめぇ、ええ芋じゃ」と話され、おかわりも全部食べられました。

９月１０日の昼食時に『カレー祭り』を行いました。
前日の９日に、カレーの下準備として、人参、ジャガイモを切る作業を行い（皆さん、手際がよいので、あっという間に終わりました！！）、当日は、カレーのトッピング（炒めたナス、ほうれん草とベーコンのソテー、ゆで卵）を選択して頂き、利用者さんが食べたい物を好きなだけ選んで食べて頂きました。

イスから立ち上がり手際よくにんじんを切る姿が見らたり、「私はできやへんでええわ。」と話されていた利用者さんも職員が包丁に手を添えて一緒に行うと手を動かされる様子がありました。

カレーのトッピングを選ぶとき、仲の良い利用者と「あんたどれにする?」と相談して「私はほうれん草にするわ。」と自分で選ばれたり、全部を少しずつのせて食べられる利用者さんもいらっしゃいました。

「カレーと一緒に食べても、別々で食べてもおいしい」「カレーが好きだからうれしい、おいしいよ。」と話され、喜んでいただけました。